Les conseils de l'atelier

Comment nettoyer les moules ?

moules marinieres plat rapide atelier du recif
20
Mai

Nos 4 conseils :

Vous avez envie de déguster une assiette de moules mais vous êtes découragé devant l’étape du nettoyage ? On a 3-4 conseils à vous donner !

  • Tout d’abord, sélectionnez les meilleures, celles qui sont bien fermées et sans cassures sur les coquilles.
  • Ensuite, rincez-les directement sous le robinet pour être sûr d’enlever toutes les impuretés, en grattant doucement avec la pointe d’un couteau.
  • Après les avoir nettoyées, attaquez-vous au filament que vous allez venir tirer vers la partie ronde de la moule sans pour autant casser la coquille ou abîmer la chair.
  • Ne commettez pas l’erreur de les laisser tremper longtemps dans l’eau, elles finiront par s’ouvrir puis mourir, essayez de les laisser juste assez pour que les moules puissent respirer et évacuer les impuretés à l’intérieur de la coquille.